黑木耳是人们最常见的一种食材。它的食用方法有很多，比如凉拌黑木耳，黑木耳炒肉等。黑木耳在我国的种植历史悠久，早在神农氏时代，人们就开始种植黑木耳。现在黑木耳主要种植区在我国华北平原和沿海地区。经常食用黑木耳对人体有许多好处。下面就随小编一起来看看木耳的功效与作用，木耳的正确吃法有哪些吧！
木耳的功效与作用
1、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家建议，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
3、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。此外，维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品，最重要的是含铁量高。
说到补铁，一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量非常高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
缓解便秘
黑木耳素有“肠道清道夫”的美称，对于患有便秘的人群，饮食中适量吃点黑木耳能得到不错的调节。因为在黑木耳中含有大量的膳食纤维，其进入肠道中能促进肠胃进行蠕动，起到润肠利便的效果。
木耳的正确吃法有哪些
番茄木耳豆腐汤
原料：主料：番茄克，木耳(干)13克，豆腐克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克
做法：
1、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。
2、下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。
酸辣黑木耳的主要用料是黑木耳和新鲜辣椒。黑木耳有很好的补肾补血功效，还能清肠排*，增强人体免疫力。除此之外，有结石的人常吃黑木耳有助于溶石，减轻病痛。平常用餐的时候多吃黑木耳是非常的有益的。聚餐网教你营养又好吃的酸辣黑木耳怎么做才更美味。
酸辣黑木耳家常做法教程：
1.黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖调成料汁备用。
3.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。
4.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香后倒入青椒片，大火炒匀。
5.倒入控净水的木耳，翻炒至木耳断生，然后沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
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