北京湿疹专科医院 http://baidianfeng.39.net/a_ht/210405/8814675.html这是一场不对等的较量。
一边是强盛的法兰西第五共和国，前世界杯冠*、欧洲冠*，拥有万人口，不论是*治、经济还是文化，都是全球最具影响力的国家之一。
一边是年轻的克罗地亚共和国，万人口，直至上世纪末南斯拉夫解体，方在战争中浴火独立。虽然第一次参加世界杯就拿到了第三，但那已经是20年前的事情。
我们不知道谁这场比赛，谁能够笑到最后，因为此时，比赛刚刚进行到一半，法国2:1领先。而在另外一个“战场”上，胜负也还没有揭晓，这个战场的名字叫做——
谁家的松露才是最好吃的？
松露是什么？
松露是一种蕈类，但和蘑菇、银耳们关系甚远。大部分食用菌都属于担子菌门，而松露属于子囊菌门，疏远的亲缘关系，也让松露看上去特立独行，别的不管啥蘑菇看上去怎么样还都是蘑菇，松露看上去，咋都是那样一坨。
你没有看错，图中黑黑的块块，就是传说中的松露了。图片：Sl-Ziga/publicdomain
当然，菌不可貌相，松露可是西方料理界的顶级食材。简单的意面、时蔬、烤肉，撒上几片新鲜刨制的松露薄片，顿时就能摇身一变，登堂入室——没错，松露就是这样的化腐朽为神奇。
精华就是这小黑点。图片：Veronique/CCBY-SA2.0
熟练的吃货一定懂得松露有黑白之分——这很正常，因为松露本身也不是一个物种。
除了最富盛名的法国产黑冬松露（Tubermelanosporum），以及意大利、克罗地亚北部出产的白松露（T.magnatum）外，我们还能吃到法国出产的麝香松露（T.brumale），意大利稍南一些的地区出产的灰白松露（T.borchii），看上去闻上去都像白松露但却是黑色的大孢松露（T.macrosporum），以及欧洲各地都出产的夏松露（T.aestivum）。出产松露的地方不止欧洲，中国出产中国白松露（T.sinensis）和中国松露（T.indicum），以及外观与黑冬松露极为类似的喜马拉雅松露（T.himalayensis），而美国东北部出产被称为俄勒冈白松露的T.oregonense和T.gibbosum，美国西南部的得克萨斯州则出产胡桃松露（T.lyonii）。
不同种类的松露。图片：sabatinotruffles.
