★天麻的药膳食谱
1天麻煮鸡蛋
原料:天麻片30克,鸡蛋3个,水克。
加工方法:先将天麻片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。
特点:清汤爽口,食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。
2天麻蒸鸡蛋
原料:天麻粉6克,鸡蛋1个。
加工及食用方法:将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉,早晚各食服1次,10天为1疗程。停服2天再服,连服3个疗程。
功效:对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
★中药.治疗脑震荡后遗症药膳食谱
1天麻、枸杞煮猪脑子
原料:天麻片25克,枸杞子15克,猪脑子2副。
加工方法:天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑子煮熟后食用。
功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
★中药.治疗肝虚型高血压、动脉硬化、尼尔综合征、神经衰弱药膳食谱
1天麻蒸羊脑子
原料:天麻片50克,洗净的羊脑子2副。
加工方法:将天麻、羊脑子同放入瓷盆内,加入适量水,隔水蒸熟后食用。
功效:具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。
2鲜天麻蒸猪肉
原料:鲜天麻克,瘦猪肉克。
加工方法:鲜天麻洗净切片,瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中,上笼蒸1小时后食用。
功效:对美尼尔综合征有缓解作用。
3天麻牛肉火锅
原料:天麻片、土豆片、玉兰片各克,牛肚克,牛肉克,白荷花、*豆芽(开始扭嘴时)、油菜、猪板油各克,生姜片25克,葱白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精盐10克,牛骨头汤。
加工方法:将天麻片、玉兰片用温水泡发好;牛肉去筋膜,洗净切成大薄片;牛肚、土豆洗净切成片;白荷花洗净,撕成碎块;*豆芽、小油菜洗净,沥去浮水。以上原料分别装盘备用。将火锅放在火上,锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后,加入天麻片、猪板油,烧开后打去浮沫,再加入其它原料,开锅后加入味精即可食用(也可烫食)。
特点:汤浓鲜香,味美可口,具有养肝益脑、健胃消食等功效。
功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃经,具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用,可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。
注意事项:牙痛患者慎用。
4天麻钩藤汤冲藕粉
来源于《疾病的食疗与验方》。
材料:天麻9克,钩藤12克,石决明15克,藕粉20克,白糖适量。
烹制方法:将天麻、钩藤、石决明用干净的白布(或纱布)包好,放入适量清水煎煮后去渣,然后用热汤冲熟藕粉。
食法、食量:在冲熟的藕粉中调入适量白糖,顿服。日服1剂,连服4-5天。
功能:平肝潜阳,滋肾养肝。
适应范围:用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。
5天麻猪脑粥
来源于《常见病食疗食补大全》。
材料:天麻10克,猪脑1个,粳米克。
烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。
食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。
功能:平肝息风,行气活血。
适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。
6天麻炖甲鱼
来源于《膳食保健》。
材料:甲鱼1只(约克),天麻片15克,调料适量。
烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内*油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加*酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5-2小时。
食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。
功能:滋养肝肾,平肝潜阳,活血散瘀。
适应范围:适用于高血压、肝火等症。
7天麻肉片汤
来源于《中国药膳学》。
材料:天麻、猪肉各适量。
烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片做汤,加入天麻片3-6克共煮。
食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服。
功能:滋阴潜阳,平肝息风。
适用范围:适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症,现多用于高血压、耳源性眩晕等。
8天麻鲤鱼
来源于《食用菌饮食疗法》。
材料:天麻25克,鲜鲤鱼0克,川芎10克,茯苓10克,调料各适量。
烹制方法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,装入盆内。川芎、茯苓切成大片,用第2次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4-6小时,捞出,置米饭上蒸透切片,放入鱼腹内。将鱼置于盆内,放入葱、姜、清水适量,上笼蒸30分钟,去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量,烧于,用水豆粉勾芡,浇在天麻鱼上。
食法、食量:用烧好的鱼佐餐或单食均可。
功能:平肝息风、定惊止痛,行气活血。
适应范围:适用于虚火头痛、眼黑肢麻,及神经衰弱、高血压、头昏等症。
★中药.治疗中风药膳食谱
1天麻鱼鳔汤
原料:天麻片9克,鳊鱼鳔6个,防风9克。
加工方法:天麻、鱼鳔、防风加水煎汤当茶饮用。
功效:对中风患者有一定的辅助治疗作用。
★中药.滋补肝肾、益精明目、强身健体药膳食谱
1天麻炖鸡
原料:天麻片克,人参20克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只(重克)。
加工方法:天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发,老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖,洗净;将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,置入高压锅,炖熟后,食鸡肉、天麻、人参、枸杞子,喝汤。
功效:具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。
2天麻鳝鱼火锅
原料:天麻片20克,鳝鱼0克,猪里脊肉、玉兰片、菠菜各克,猪心、葱白段、藕、平菇各克,精盐10克,姜末20克,味精3克,熟猪油50克,胡椒粉2克,料酒15克,鲜汤克。
加工方法:将天麻洗净,入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后,从背部剖开,剔去骨及肚肠,剁去头、尾,切成6-8厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路,斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下,捞出切成薄片;藕刮去粗皮,切片;平菇洗净,撕成小朵,沥去浮水。以上原料分别装盘,围在火锅四周待用。炒锅置火上,下油烧至四成热,下姜末炒香,加鲜汤烧开,打去浮沫,加入天麻片和蒸天麻的原汁,下料酒和精盐、胡椒粉、味精等,舀入火锅中,上火烧开即可烫食。既可直接食用,又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘,每人1盘,蘸食。
特点:汤浓鲜美,鳝鱼滑嫩,具有祛风活血、壮阳强筋、补身健体的功效。
功效分析:鳝鱼性味甘、温,入肝、脾、肾经,有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。
注意事项:死鳝鱼不可食用,因其体内已有大量组胺,食用后易中*;活杀鳝鱼,以不去鳝鱼血为佳。
3天麻煮鸡
来源于《经验方》。
材料:鸡1只(-克),鲜天麻-克,白糖,盐,味精适量。
烹制方法:去内脏的干净鸡切或块状,鲜天麻切成片状(1公分厚),用高压锅煮,鸡肉熟时,加少许味精,即可食用,美味可口。
功能:增智、明目、健脑、安神。
4天麻竹沥粥
来源于《百病饮食自疗》。
材料:天麻10克,粳米克,竹沥30克,白糖适量。
烹制方法:将天麻浸软,切成薄片,与粳米加水煮粥,调入竹沥、白糖即成。
食法、食量:粥及天麻片在1天内分2次服用。
功能:平肝息风,清热化痰。
适应范围:适用于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力,心烦易怒,发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎,移时渐苏,醒后一如常人)。温馨提示:《滋补在线》很多内容都是原创,也有一些内容是转载,如有推广的内容侵权请您留言告知,我们会在第一时间处理或删除。
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