北京痤疮医院哪个好 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/210630/9125685.html提升年夜菜一丢丢门面,毕竟鲍鱼名字好听摆盘好看,鸡翅和凤尾虾Q弹鲜香、滋味十足
By苏小庖
用料
鲍鱼10支鲜虾6只鸡翅6个洋葱1/5个大蒜5瓣生姜1小块小米辣2个做法步骤
1、准备食材:鲍鱼、鸡翅、鲜虾、洋葱
2、腌制鸡翅:鸡翅对半切开,加1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蚝油现磨黑胡椒,搅拌均匀,腌制半小时以上.
3、了解鲍鱼内部结构:鲍鱼的肉体和壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影,是内脏所在的位置(见右上角图)我们想要对鲍鱼进行去壳取肉,就要记得内脏和贝柱的大体位置,以便分解的时候可以精确下刀,避免弄破内脏。鲍鱼的嘴巴,在鲍鱼身体比较窄的一端,里面有一条食胃管,在分解的时候必须连同口器一起去掉,避免影响口感。处理鲍鱼:先掰动看看贝柱和内脏的位置,从内脏另外一头用小刀把贝柱与壳分离;把内脏完整取出,壳内立即冲洗一下;把鲍鱼嘴里面的食胃管,用剪刀剪掉;最后把鲍鱼及唇边的黑色部分,用牙刷刷洗干净后,切花刀待用.
4、鲍鱼壳内外刷洗干净后,在水中煮沸几分钟.
5、鸡翅放在锅中煎至两面金*,捞出备用.
6、蒜末、姜段、小米辣、洋葱入油锅炒香
7、放煎好的鸡翅,喜欢蒜蓉味的可以在此处加入一些蒜蓉,翻炒均匀.
8、倒半碗热水开盖煮8分钟左右,根据颜色加点老抽或生抽,调味增味;咸度不够,加一撮食盐.
9、锅中汤汁煮至浓稠,开始收汁时,再放鲍鱼、鲜虾入锅.
10、看到鲍鱼卷曲、鲜虾完全变色,关火出锅.这个过程大约在1分钟左右,不必久煮哦~
11、当当当~~~鲜虾鲍鱼鸡翅煲做好了如果有砂锅做这道菜就更好啦~
12、鸡翅鲜香入味、鲜虾Q弹鲜甜
13、鲍鱼Q弹,鲜味十足,一点不会老哦
鲍鱼的营养功效
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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