石决明

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荒野维生食物之野菜系列决明 [复制链接]

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决明

野花生、夜关门、羊触足、羊明、草决明、假绿豆、马蹄决明、羊角豆、马蹄子、假花生、夜合草、芹决、千里光、夜拉子、羊尾豆。

为豆科植物决明的嫩叶和幼嫩果。

多生长在较湿润的山坡、河边。野生。也有人工栽培。我国大部分地区均有广泛分布。

采摘决明的嫩叶和幼嫩果。

一年生草本,高达1米左右。茎直立,上部多分枝,全体被短柔毛。叶互生;双数羽状复叶;叶柄上面有沟,叶轴上2小叶间有腺体;托叶线状,早落;小叶3对,倒卵形,长2~3厘米,宽1~3厘米,先端圆形,有微突尖,基部广楔形或近圆形,一边倾斜,全缘,上面近无毛,下面被柔毛。花腋生,成对;总花梗长约1厘米,被柔毛;萼片5,卵圆形,外面被柔毛;花瓣5,倒卵形或椭圆形,具短爪,*色;雄蕊10,上面3枚退化,下面7枚发育完全;子房细长,弯曲被毛,具柄,花柱极短,柱头头状。荚果,线形,略扁,弓形弯曲,长15~25厘米,直径4~6毫米,被疏柔毛。种子多数,菱形,灰绿色,有光泽。花期6~8月。果期9~10月。

决明味甘苦,性凉。具有祛风散热,清肝明目,利水通便作用。治高血压,流感,感冒,便秘,肝炎,雀目,风热赤眼,小便不利,小儿疳积。

孕妇忌服。脾胃虚寒、气血不足者不宜食用。

食用部位为决明的嫩叶和幼嫩果。春季采摘未开花的嫩叶,去杂洗净,用沸水浸烫一下,换冷水漂洗再揉干水分,可做凉拌、炖汤、炒食、煮食。8~9月采摘幼嫩果,沸水浸烫一下,换冷水漂洗浸泡,可凉拌、炒食。

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