鲍鱼素来称为“海味之冠”，中国传统四大海味珍馐“鲍，参，翅，肚”，鲍鱼位列之首，素有“一口鲍一口金”之说。鲍鱼营养丰富，滋阴清热，养肝明目，当地人称之为“明目鱼”。因为鲍鱼长得像人的耳朵，所以也有人称他为“海耳”。据说是因为鲍叔牙爱吃，才被称为鲍鱼的。
坐标山东海阳，鲍鱼小的2元一个，大的5元一个，我们买了十个鲍鱼，用盐水先浸泡，然后用清水洗干净，把鲍鱼肉切出来，还要把鲍鱼的内脏拽掉，老公说鲍鱼内脏非常的腥，不能吃。还有鲍鱼的嘴巴和食管也不能吃，都收拾出来之后用清水泡着。
鲍鱼很多种做法，蒸着吃也很鲜美，还能做鲍鱼粥。鲍鱼的壳也是一味中药，叫做“石决明”，有明目退翳，清热平肝的功效。所以平时煲汤的时候把壳洗干净一起煮。
鲍鱼有很多种吃法，我比较喜欢吃蒜蓉蒸鲍鱼，蒜蓉与鲍鱼的完美搭档，能顺着味道，找到熟悉的归路，太美味了！