安息香科（Styracaceae）
双子叶植物纲五桠果亚纲的1科，乔木或灌木，落叶或常绿。植株各部被星状毛。单叶互生。花中等大，两性，辐射对称，排列成聚伞状、总状或圆锥花序式；花萼4～5齿，多少与子房贴生；花冠4～5裂，下部合生；雄蕊与花冠裂片同数而互生或为其2倍，花丝基部与花冠管基部贴生，花药2室，内向纵裂；子房上位至半下位，通常下部分隔为3～5室，上部1室，胚珠1至多数。通常为核果，外果皮多少肉质或干燥，或为蒴果，常3瓣裂；种子1至多数，无翅或有翅。花粉粒扁珠形或长球形，具3（拟）孔沟。染色体基数x=8～12。约12属180余种。分布于亚洲东南部至马来西亚，美国东南部至南美洲热带和地中海区。安息香属为本科中唯一较大的属，约130种，几遍布科分布区内，其余均为少种或寡种属，除银钟花属间断分布于东亚、北美，其他属的分布区都较狭窄，其中只分布于亚洲的有8属。中国有9属，约54种，主要分布于长江以南各省区，鸦头梨属和秤锤树属为特有属。另外，由中国分布到中南半岛北缘的特有属有赤杨叶属（参见彩图插页第117页）、山茉莉属、茉莉果属和木瓜红属。
本科以具颜色和有淡香的花而适应虫媒传粉；种子的散布通常借助于鸟类或小的哺乳动物，有的种子小而具翅，当蒴果裂开，种子即随风传播。本科中较原始的安息香属的化石见于地中海区渐新世沉积物中，日本上新世和晚更新世的沉积物中也发现了该属的叶化石。
本科植物为观赏树种；产苏门答腊的安息香是著名安息香树脂的主要来源，含有苏门树脂酸（sumaresinolicacid）、桂皮酸松柏醇脂（coniferyl cinnamate，lubanyl cin－namate）、苯甲酸（benzoic acid）、桂皮酸（cinnamic acid）；地中海区的药用安息香（Styrax officinalis）可提取安息香脂；赤杨叶属的木材松软，用作火柴杆；不少种类的种子可榨油，供制皂或作润滑油。
本科著名植物越南安息香为乔木，树干挺直；产在中国福建、广东、广西、云南；越南和泰国北部也有；其树脂可代安息香树脂使用，治中风昏厥、心腹诸痛，有开窍、行定血之效。
本科是一个极其自然的群，在亲缘关系上与柿树科和山矾科比较密切，但柿树科花单性异株或杂性，子房完全分隔，山矾科子房下位，完全分隔，雄蕊多数。