有土的地方就有生命，在农村荒坡，或者田间地头，生长着各种各样的植物，除了野草，也有一些开花的植物，人们总是将其一略而过。然而野鸡冠花却属于比较吸引目光的那种。它一大簇一大簇地生长，紫色的花朵也密集而热烈地开放着。
盛开的青葙野鸡冠花，学名青葙，是花园中培育的鸡冠花的原始植株。其实他们本质上是同一种植物，然而经过培育的鸡冠花，颜色鲜艳夺目，而且花冠硕大，也是花中比较耀眼的存在。野鸡冠花的花朵是穗状的，像麦穗一样，而鸡冠花之所以花冠变大，是一种植物界的缀化现象，导致花朵生长过程中，密密麻麻挤到一起，像是皇冠一样。
田野里一大株青葙鸡冠花是人们特意种植到庭院中，而野鸡冠花，虽然不会专门在家中种植，一般农民也会在自家地头留上一两棵野鸡冠花。并不仅仅是因为它长得好看。还有更重要的作用。首先是它的叶子，在比较嫩的时候，是可以当做野菜食用的，也有像其他野菜一样的清香。
火红的青葙除了叶子，还有它的种子，躲藏在花穗中，一粒粒黑色的，虽然小，但是却光亮饱满，之所以有草类决明子之称，是因为对眼睛好。在农村，一般等果实成熟，都会收集一些野鸡冠花的饱含种子的花穗，此时的花穗已经十分干燥了，像是干花一样，摸起来脆脆的。等到有机会炖肉的时候，都会撒上一两多花穗，炖出来的肉不仅带着一股花香，营养也十分丰富。
青葙结出的种子有人见过野鸡冠花吗？还有怎么样的吃法呢？