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TUhjnbcbe - 2024/5/20 4:38:00

霍山石斛(学名:DendrobiumhuoshanenseC.Z.TangetS.J.Cheng)俗称米斛,是兰科石斛属的草本植物。茎直立,肉质,不分枝,具3-7节,淡黄绿色,有时带淡紫红色斑点,干后淡黄色。叶革质,2-3枚互生于茎的上部,斜出,舌状长圆形。总状花序1-3个,从落了叶的老茎上部发出,具1-2朵花;花淡黄绿色,开展;花瓣卵状长圆形,先端钝,具5条脉;唇瓣近菱形,长和宽约相等。花期5月。

中国国家地理标志产品。主产于大别山区的安徽省霍山县,大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上,生于山地林中树干上和山谷岩石上。霍山石斛能大幅度提高人体内SOD(延缓衰老的主要物质)水平,对经常熬夜、用脑、烟酒过度,体虚乏力的人群,经常饮用非常适宜。霍山石斛有明目作用,也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容,从而达到保健益寿的功效。由于霍山石斛具备良好的效果而且被称为九大仙草之首,因此很受养生人士喜欢!为了扩大霍山石斛的应用范围及霍山石斛产业,安徽省制定了霍山石斛茎(人工种植)的食品标准,从此霍山石斛茎(人工种植)便可以以合法的身份被应用到药食同源的产品生产上。

很多企业目前也都开发了一些霍山石斛的产品,有石斛酒、石斛代用茶、石斛汁、石斛膏等等药食同源的食品。但是石斛有一个性质那就是很难溶于水,石斛哪怕是切成薄片也很难泡透使有效成分可以溶出。如果趁鲜打汁的话会过于寒凉伤及脾胃,一些脾胃功能不好的人群就不宜饮用,最重要的石斛汁极易变质很难保存,需要加入大量的食品添加剂,做膏滋时也是很难提取出来,加工中会出现分层,凝结的状况。目前大家普遍接受的还是石斛煲汤连茎一起吃掉或者石斛打粉冲服,也是由于黏性较大不宜冲泡。所以要想使霍山石斛扩大它的应用方法及方便上来看,解决石斛浸出率的问题显得十分必要。我们公司大仁堂(安徽)生物科技有限公司,经过不断的摸索实验查找相关研究论文,摸索到了一个可以增加其浸出率的泡制工艺,该炮制品用于代用茶,可以很快的浸出,泡透使石斛干品软化,口感清香甘甜滋润。下面就工艺简述如下:

1.炮制理论支持:经过对石斛相关泡制工艺研究,从古到今有关石斛的泡制主要有南朝宋时有酒浸酥蒸复制法(《雷公炮制论》)。宋代有桑灰汤沃制、酒蒸制(《证类本草》),酒炙法(;总录》).酒浸法(《三因》),炒制(《产育》),焙制(《朱氏》)等。明代增加了酒洗法(《回春》)。清代有酥蒸制(《本草汇》),蜜炙制(《说约》),盐水炙制(《得配》)等。此时,其炮制方法已达十余种,加上现代论文石斛加工炮制和用法考--《中国中药杂志》年14期;石斛加工炮制和用法考(1)中国中药杂志年第7期等论文描述,得出石斛炮制用酒制法为主的结论,且石斛的成分在酒精中易溶。再加上本公司自主研发的红外热压组织破碎技术相结合,很好的为石斛炮制做了理论支撑。

2.具体操作工艺:

(1)原料工具:霍山石斛茎绍兴黄酒炒锅

(2)工艺流程:现将霍山石斛茎切薄片,与20%黄酒进行闷润一夜;第二天取出后采用文火慢炒至表面焦黄酥脆放凉即可。

霍山石斛茎生品

炮制后的霍山石斛茎

3.用法用量:根据标准所规定,霍山石斛茎干品在应用时不能超过1g,因此每次取1g泡茶,泡软后连同茶汤一起嚼服。

炮制后的石斛茶汤色

石斛代用茶配方分享:

清热滋阴润肺:蜜百合2g霍山石斛茎(人工种植)1g玉竹1g桔梗0.5g甘草0.5g益气养阴:枸杞子2g人参1g霍山石斛茎1g黄精1g清肝明目:枸杞子2g菊花1g桑叶0.5g甘草0.5决明子0.5g薄荷0.5g甘草1g降血糖:青钱柳叶2g霍山石斛茎1g苦瓜片1g枸杞1g关于石斛的泡制制茶工艺简述如上,希望大家不断的探索,不足之处多多赐教共同交流谢谢,觉得好欢迎转发

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