西瓜是一种营养丰富、味道甜美的瓜果,一般人都可以食用，它的药用价值也很高。
现代医学认为：西瓜有消暑解热、散毒、润肺、利尿、健胃、降压和预防动脉硬化等作用。
民间也流传“热天半块瓜，药物不用抓”的谚语。凡一般性热病患者或神志不清患者，取西瓜瓤搅汁一碗，慢慢服下，疗效显著。热天小儿患热症，可服西瓜汁治疗。
此外，还有将西瓜切开小口，放入皮硝，悬入阴凉通风处约10余天，瓜皮外面即生白霜，俗称西瓜霜。
口舌生疮、咽喉肿痛患者，可把西瓜霜刮下吹入口内，也可配硼砂、朱砂、僵蚕冰片一同研细吹入喉中，效果显著。
暑热引起的小便赤黄、口渴干吐等症，用西瓜与等量的草决明加水煮汤代茶饮，有消暑解热、利尿消肿的功效。
瓜子仁营养丰富，含蛋白质、脂肪比鸡蛋还多，具有清肺润肠、补中益气及治口臭的功效。
瓜子壳还可治疗吐血和便血，将瓜子壳与水共煮，去渣留汁，加糖饮服，1日2次，见效甚快。西瓜根叶煎汤内服，可治疗腹泻等。
西瓜皮又称西瓜翠衣，有多种保健功效，也有一定的降糖效果；西瓜皮还有生津解渴，袪暑养胃，促进伤口愈合的功效。
最后用西瓜皮给大家做一个降糖美食。
原料：新鲜西瓜皮克，虾米20克，生抽5克，香麻油5克。
西瓜皮去外皮，去内瓤红色部分后切成细丝。
虾米用温水发好沥干水分，加入西瓜丝中，淋上香麻油和生油拌匀，即成一款清脆爽口的美味佳肴。