鲍鱼壳其实是味药
味道醇厚的鲍鱼，配上经过十多道工艺烹饪而成的多种食材，变成了香飘四溢的佛跳墙。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”说的便是这道菜，尝一口里面的鲍鱼，满口醇香，回味无穷。
等一等，这鲍鱼的壳哪去了？大家一定觉得有这美味的鲍鱼，还管这壳做什么，估计早就被厨师当垃圾扔了吧。这就不懂了吧，这鲍鱼的壳也是个宝贝，虽然没有鲍鱼的鲜美，却也有着独特的作用。
这就来给大家讲一下鲍鱼壳的奇妙之处。
吃剩的鲍鱼壳别扔鲍鱼壳有清肝平肝的功效
广州中医药大学第一附属康复中心林国华教授介绍道，鲍鱼壳其实还有另外一个名字，叫做石决明，将新鲜的鲍鱼壳洗净、烘干，再打碎研磨，便可入药。
石决明最早见于陶弘景的《名医别录》，具有清肝、平肝、潜阳的功效，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等，亦可清肝明目。
食疗方推荐：鲍鱼壳石斛炖瘦肉
方法：将鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉及适量瘦肉放入炖盅中，加水至浸过材料后开火炖煮即可，具体可根据个人口味调整。
功效：鲍鱼壳具有平降肝气的作用，生品更偏于利咽，配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉一同炖汤，适合秋冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。
来源
羊城晚报、金羊网、羊城派
文图
羊城晚报记者陈辉通讯员陈思宇张秋霞
编辑
大方
校对
叶子翠
审核
鲁钇山
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林圳
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原标题：《吃剩的鲍鱼壳别扔，入膳有利咽功效》