大家好，我是东哥，今天给大家做一道鲍鱼烧猪手。现在在大超市活的海鲜都买到，今天买了两斤鲍鱼，回家给家人做菜吃。以前我们这里买不到活的鲍鱼，只有卖冰鲜和冷冻的，现在真的很方便。鲍鱼有好多种做法，今天就做个鲍鱼烧猪手吧。
这道菜的口味是家常红烧味型，鲍鱼吃起来特别鲜，猪手软懦。
鲍鱼又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。
鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它海耳
鲍鱼含有丰富的蛋白、，脂肪、糖类、epa、dha、牛磺酸、超氧化物歧化酶以及多种维生素和矿物质等营养成分，有利于补充人体的营养所需。鲍鱼中含有的维生素A，维生素D，维生素B等，有助于人体新陈代谢，有提高人体免疫力的作用。
鲍鱼烧猪手的做法：
用料：新鲜鲍鱼10个，猪手克，葱姜片，海鲜酱，生抽，料酒，盐，鸡精，糖适量。
第一步：把鲍鱼杀好洗净改花刀，猪手剁成段。
第二步：锅里加水烧开鲍鱼过一下水，这个时候鲍鱼已经五成熟了，改好刀的猪手过一下水，撇掉浮沫。
第三步：锅里加少许油下葱姜片煸香，把猪手炒香，加点料酒适量的水，大火烧开小火慢炖。
第四步：加海鲜酱，盐，鸡精，糖，生抽调味继续烧。
第五步：烧到汁子浓稠时加鲍鱼烧一下淋上点香油就可以出锅装盘了。
制作这道菜的要点就是，鲍鱼一定处理好，鲍鱼肉质容易变老，变老以后肉质就不好吃了。
这道鲍鱼烧猪手就制作完成了，希望大家能够喜欢，如果喜欢的话就加