鲍鱼又称海耳、鱼肉、九孔螺，因受鲍叔牙喜爱而得名，它是一种海中珍品，营价值极高，也是海味之首，肉嫩味美，含有20多种氨基酸。吃鲍鱼，营养几乎可以全部被人体吸收，也不会有什么副作用，鲍鱼肉中含有一种叫鲍素的成分，能破坏癌细胞必，连鲍鱼壳都是著名的中成药石决明，具有养肝明目的功效，是不可多得的好食材。
我们家的小孩非常喜欢鲍鱼，喜欢它细腻的口感。我一直觉得鲍鱼味道有点淡，虽然味道还不错，所以做法上要重一点。我经常做的就是蒜香炒鲍鱼，简单蒸一下，然后熬出蒜香酱，浇上就可以了，味道都很好，是很受欢迎的懒人炒鲍鱼。
[蒜香蒸鲍鱼]
配料：鲍鱼6只，红椒2个，蒜头5粒，醋5毫升，生抽15毫升，蚝油1勺，白糖5克，适量盐，小葱
实践：鲍鱼6只，
配料的准备。孩子们尤其喜欢今天做蒜香鲍鱼。
处理鲍鱼时，将整个鲍鱼从壳中挖出，除去内脏清洗干净，在表面打花刀。
用刷子把鲍鱼壳刷干净，放在盘子上。
把鲍鱼装在壳里，再把盘子放在蒸屉里。
锅内加水，盖锅大火烧开后，再蒸约6分钟。
我们在蒸鲍鱼的时候，加点蒜香。将蒜头和小米椒放入拉蒜器中，拉几下就成碎末了，拉的时候也很解压。
炒锅内加少许油，用蒜蓉和小米椒末炒香，然后加入蚝油、生抽、白糖和盐等调料，再加少许水，煮至粘稠。
蒸好的鲍鱼，看起来非常鲜嫩，蒸的时间不要过长，否则火候大了会影响口感。
鲍鱼表面浇上调味酱即可食用，十分美味。
提示：
蒸的时间要控制好，不要蒸太久影响口感。
不能吃辣的话，不要加小米椒，这其实只是微辣而已。