石斛，自古是名贵中药材。誉为“滋阴之王”，中医上注重滋养胃阴，益胃生津是石斛的一个显著功效，正好契合了中医通过滋养胃阴来养胃、治胃病的理念。
石斛益胃生津，对于胃阴不足、胃热的人是福音，但性凉的性质，对于脾胃虚寒的人来说就不那么适合。
石斛养胃，治胃病1石斛能使人血中的促胃液素浓度升高，而促胃液素是由分布在胃窦及小肠上部黏膜的G细胞分泌的，有益于慢性萎缩性胃炎的治疗；
2石斛能促进胃肠排空能力，并能保护胃黏膜减少和免受损伤，明显改善功能性消化不良者症状；
3石斛对脾胃病中的致病菌——幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症，是脾胃病的理想药物。
石斛养胃怎么吃？1石斛粥
原料：新鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量
制作：取石斛加水煎半小时以上，去渣取汁；加入粳米、冰糖，再加水同煮，至米开粥稠，停火。
功效：滋阴清热，养胃生津。适用于热病伤津，心烦口渴，或病后津亏，虚热不退，或胃虚隐痛兼干呕，舌光苔少。
提示：本品性凉而清，凡津液未伤者不宜食用。另外，熬汤后的石斛不要扔弃，直接嚼食后吐渣。
2石斛牛肚汤
原料：石斛、玉竹各10克，牛肚克，红枣5枚，食盐、味精适量
制作：将红枣去核，石斛、玉竹用干净纱布包好，牛肚洗净、切片。
先将牛肚加适量水煮沸，加入红枣及药包，煮至牛肚熟烂，去药包，调味即可食用。
功效：养阴清热、益胃止痛。适用于胃热阴虚、胃脘疼痛、胃内灼热、口苦咽干等症。
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