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TUhjnbcbe - 2022/5/28 13:02:00
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鲍鱼是一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,分为国产鲍、进口鲍两大类,我国从澳大利亚、日本、墨西哥进口鲍鱼量较大。

青边鲍

青边鲍产于澳大利亚,其唇边呈绿色,肉质细嫩,味道浓郁,多做成冻鲍鱼或熬制鲍鱼汤,是我国南方及香港食客最钟爱的鲍鱼品种。

黑边鲍

黑边鲍因其唇边呈黑色而得名,多制为罐头。

棕边鲍

棕边鲍唇边呈棕色,产量少,多为大个鲍鱼,以制成干制品居多。因其味浓色重而成名。

吉品鲍

吉品鲍又称吉滨鲍,产于日本岩守县。其形状外高内低如同元宝,中间有一条明显的线痕,所以又称“金元鲍”,以色泽金*者为上品。

麻窝鲍

麻窝鲍产自日本青森县,又称禾麻鲍,个头较小,肉较扁薄,因为要用绳串起来晒干,所以左右有两个孔,食之味道香嫩,肉质软滑,易消化,适合老人食用。

中东鲍

中东鲍产自中东,个头较小,头数较多,颜色比较深,还有一层薄薄的盐灰,制作时须大火长时间煲,其肉质粘滑,味道不是很香。

日本网鲍

日本网鲍是品质最优良,个头最大的干制鲍鱼品种,产于日本青森县,其肉质肥厚、滑润,呈深咖啡色,外形椭圆,底边广阔平坦,底部有清晰的珠粒,尾部较尖。

澳洲网鲍

澳洲网鲍外形与日本鲍相近,颜色为砖红色,但边缘珠粒不太规则。干鲍要浸发多天才能煲制,鲍肉吃起来较韧,滋味不能与日本南非鲍鱼相比,适合煲汤或做鲍片。

南非干鲍

南非干鲍品质仅次于日本干鲍,相比而言质优价廉,深受食客的青睐。

国外的鲍鱼的品种及图片小编就为大家介绍到这里了,接下来我们继续来看一看我国国内的鲍鱼品种及图片吧!

大连鲍

大连鲍鱼是中国大连的特色产品,是鲍科中的优质品种,素称海味之冠,其肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富。

皱纹盘鲍

皱纹盘鲍的壳面暗褐或半呈青绿,看来并不光滑,而且有岩纹感,正名“皱纹盘鲍”,除了辽宁省的大连之外,山东省的长岛及*渤海一带,都是它的产地。

皱纹盘鲍因颜色不同,也有翡翠鲍的叫法,其买两者都同属一品种,不过因食料有别,而令到外壳出现差异而已。用褐藻饲养时,贝壳会成为绿色;但用红藻作为饲料的话,贝壳则呈深褐色或微红色了。

杂色鲍

杂色鲍个体均匀,每斤约有26只,是南方沿海的产品,在台湾北海岸及东北角沿岸,粤西的湛江石匈洲岛颇为多见。

耳鲍

外壳稍呈长身的“耳鲍”,同样盛产于南方,粤东的南澳岛及浙江的嵊泗县,都有它的踪影。

羊鲍

羊鲍多见于西沙群岛。

台湾鲍

我们习惯上叫做台湾鲍的,壳呈卵圆形,稍觉光滑,体积较前者略小。一般而言,台湾鲍体积均匀,色泽美观但较焾身,大连鲍则富浓郁鲍鱼味,翡翠鲍食味则稍嫌单薄。

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