海鲜种类繁多，味道鲜美，历来是人们所喜爱的美味佳肴。它不仅营养丰富，而且具有保健功效，可用来防治多种疾病，是理想的食疗佳品。
鲷鱼：
又名真鲷、加吉鱼，是海鱼食用品种中的上上之品，自古就有“百鱼之王”、“百药之首”的美称。其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。含蛋白质19.3克、脂肪4.1克，还含有钙、磷、铁、钾、硒及维生素B1、B2等成分。鲷鱼可增强肝、肾、胃肠的功能，具有补胃养脾、祛风、增进食欲、强壮体质之功效。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
鲑鱼：
又称三文鱼，所含的维生素A、维生素D远比其他鱼类高，维生素B1、维生素B2和烟酸的含量也高。吃鲑鱼可以促进血液循环，尤其是肠胃虚弱、容易感冒、体力欠佳的人适宜多吃鲑鱼。
鲍鱼：
是中国传统的名贵食材，四大海味之首。一般来说，鲜鲍鱼的滋阴功效比干鲍鱼好，不过干鲍鱼的钙质含量为鲜鲍鱼的4倍左右。鲍鱼可以有效改善视力疲劳。干鲍鱼则被视为“强精圣品”，煎煮食用可以清热、消除眩晕、促进排尿，尤其对*疸、膀胱炎等症非常有效。鲍鱼的外壳在中药上称为石决明，常被用于治疗白内障、结膜炎等症。新鲜鲍鱼具有养眼、补肾、强精益气的功效，高血压患者吃鲜鲍鱼可促进新陈代谢与血液循环；糖尿病患者吃鲜鲍鱼可促进胰岛素的分泌。
海参：
含蛋白质76.5%、脂肪0.9%、碳水化合物10.7%、矿物质3.4%，还含有多种维生素，几乎不含胆固醇，素有“海中人参”之称。海参性温味咸，具有补肾益精、滋阴壮阳、润燥的功效，精力减退者多吃海参非常有益。海参又具有增血作用，可补充体力，故适宜妇女产后食用。炎夏身体容易疲劳，常吃海参可有效消除疲劳，并可改善便秘、皮肤粗糙等症。
对虾：
又名明虾、东方对虾，营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的美食。对虾性温，味甘咸，有补肾壮阳，通乳抗*、养血固精、化瘀解*、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。对虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
扇贝：
又名干贝蛤，味道鲜美，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、维生素E及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、肝糖、琥珀酸等成分，为“天下绝品”，是平血压、治头晕的良药。一般人群均可食用。适宜高胆固醇、高血脂症患者以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
牡蛎：
又名生蚝，含丰富的钙、磷、铁与维生素B1、维生素B2，还含有可调节血脂的物质。可使高血压与低血压者保持正常的血压值，并可预防血栓，改善心悸症状。此外，牡蛎含有人体必需氨基酸，可帮助体内排出*素，并可有效预防动脉硬化、心肌梗死等病。牡蛎对改善贫血也很有效。
淡菜：
又称海红、壳菜、红蛤等。它味道鲜美，营养价值很高。淡菜蛋白质含量高达59.1%，其中含有8种人体必需的氨基酸。脂肪含量为7.6%，且大多是不饱和脂肪酸。此外，还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，降低胆固醇，保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
海带：
又名昆布，含蛋白质14.1%，还含有大量碘、钾、钙、钠、镁及维生素B1、维生素B2等，常吃海带可预防甲状腺肿大。此外，海带中所含的岩藻多糖，可预防血栓和因血液黏稠度增大而引起的血压上升，对高血压病人十分有益。
带鱼：
又叫刀鱼、牙带鱼，每百克含蛋白质17.1克、脂肪16.3克，还含有较多的钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2和维生素A等。其肉性温味甘，可暖胃、补虚、润肤，肝炎病人和妇女食之有益。其鳞、油有养肝、止血等作用，主要用于辅助治疗肝炎、疮疖、痈肿等。
鳗鱼：
每百克含蛋白质18.5克、脂肪5克、磷18.5毫克、钙76毫克、铁0.4毫克，还含有多种维生素。其肉质肥嫩，脂肪较多，可补虚、抗痨、祛风，治疮瘘、骨蒸、湿痹，消除阴痒。所含的维生素A可防治夜盲症。其肉、骨、血还可用于辅助治疗痔疮、恶疮、白癜风等。
*鱼：
性平味甘，可开胃、益气、填精、明目、治痢、安心神。*鱼鳔的主要成分为胶原蛋白和黏多糖，不仅可用于腰膝酸软、遗精、滑精、健忘患者的调理，而且有特殊的止血功能，可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等病症。
墨鱼：
又名乌贼，每百克含蛋白质17克、脂肪0.8克、钙21毫克、磷毫克、铁0.9毫克。其味酸性平，可益气强筋、滋养肝肾、补血脉、理气、利胎产、调经，最适合妇女食用。妇女在经、孕、产、乳各期食用都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
鲫鱼：
性温味甘，能和中补虚、利尿消肿、益气健脾、清热解*、通脉下乳、温中暖胃，行水而不燥，补脾而不濡。对治疗胃弱不下食、久痢、肠痈、久治不愈诸疮效果好。
蛤蜊：
又名花蛤、文蛤，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，营养丰富，味道鲜美。其性凉味咸，可滋阴润燥，能用于五脏阴虚消渴、盗汗、干咳、失眠、目干等病症的调理和治疗，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有较好疗效。
但是，过敏体质的人不宜吃太多海鲜，一旦超量，很可能会引起湿疹，故须特别注意。
供稿：皮肤科郭旭光
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