在已知海洋生物中，有些不光是餐桌上的常客，并且也是一些中药材的重要来历，如石决明、珍珠、海螵蛸、昆布、海藻等皆是罕用中药，这边要讲解的是一味人们至极熟识的海鲜——生蚝，又称之为牡蛎。
生蚝在沿海都市里但是著名的美食，蒜蓉蒸生蚝、蚝仔煎、生蚝粥等，百般的吃法是美食家们的美食探索成效。
咱们懂得，生蚝又叫牡蛎，而中药内部有一味药物也叫牡蛎。那末，中药牡蛎是不是即是咱们常吃的生蚝呢？
//中药牡蛎是咱们常吃的生蚝吗？中药牡蛎，特指牡蛎科动物的贝壳。也即是说，中药牡蛎，是生蚝的贝壳。
《神农本草经》：“伤寒寒热、温疟洒洒、惊恚怒火、除拘缓鼠瘘、女子带下赤白；久服强骨节……延年。”
《名医别录》：“除留热在关节营卫，虚热去来未必，烦满心痛气结，止汗止渴，除老血，疗泄精，涩巨细肠，止巨细便，治喉痹、咳嗽、心肋下痞热。”
《本草提纲》：“化痰软坚，清热除湿，止心性情痛，痢下赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核。”
中药牡蛎的临床运用至极宽泛，有多种功能。牡蛎味咸、涩，性微寒，归于肝肾经，具备如下功能：
1、平肝潜阳
牡蛎为生蚝的贝壳，性质寒凉，质量沉降，归于肝肾经，既能重镇潜阳，又有必然的补益肾阴成效，能育阴潜阳，关于肝阳上亢的病证浮现昏倒、烦躁、头痛、眼花至极有用。今朝罕用于高血压希奇是末年性高血压属于肝阳上亢者。亦可用于阴血不够、筋脉失养浮现的手脚抽搐，如末年人夜晚抽筋。牡蛎又有息风静痉的影响。
2、安定安神
生牡蛎尚有必然的安定安神的影响，用于心神担心、心悸失眠以至躁动发疯的诊疗，常与龙骨、龙齿同用。
3、软坚散结
这是牡蛎一个至极重要而有心义的成效，临床上罕用于诊疗一些有形包块类病证，如甲状腺结节、乳腺结节、肺结节、子宫肌瘤、结核等，亦可用于诊疗皮肤斑疹以及一些肿块、肿瘤、前列腺肥硕、肝强硬等疾病。牡蛎随不同的药物配伍可运用于诊疗各类证型的有形病证。以上功能牡蛎多生用，罕用剂量为15～30克，入汤剂须煎煮1小时以上。
4、含蓄固涩
这也是牡蛎一个至极具备特性的重要成效，临床运用至极宽泛。重要用于一些有形阴液的遗滑之证，如自汗、冷汗、多尿、遗尿、遗精、滑精、久泻不只、带下、月信过量以至崩漏，常与煅龙骨同用。牡蛎煅用关于这些病证时时用量要大，多在30克以上。临床上罕用于诊疗慢性肠炎、结肠炎、溃疡性结肠炎、月信不调以及虚劳病证。
5、制酸止痛
这也是牡蛎煅用的一个对症用药。制酸止痛的药并未几，重要齐集在一些海产物中药中，如瓦楞子、海螵蛸、海蛤壳等，而煅牡蛎一味运用至多，重要用于胃酸过量浮现反酸、胃痛等病症，罕用于胃溃疡、十二指肠球部溃疡、胆汁反流性胃炎等疾病浮现胃痛反酸。以上2个功能牡蛎为煅用，罕用剂量为30克，入汤剂须先煎30～60分钟。
牡蛎较少突矬，如突矬多为煅牡蛎，通过煅制后研成粉末状，诊疗湿疹湿疮、疮疡久溃不敛，煅牡蛎有必然的收湿敛疮、生肌的成效。
经当代药理解析得悉，牡蛎含有大批碳酸钙，《华夏药典》规则入药的牡蛎中碳酸钙的含量（CaCO3）不得少于94.0%。因而，牡蛎能够表现统制胃酸过量的影响，并能够诊疗赤子缺钙而至之佝偻病。
又有熟练阐明牡蛎的酸性讨取物在活体中，对脊髓灰质炎病*有统制影响，使传染鼠的殒命率低沉；水讨取物能使脾脏的抗体生成细胞数量显然加多，亦即有加强免疫成效之影响。
那咱们常吃的生蚝肉算不算也是一味中药呢？原本也算是的，其名为“牡蛎肉”。牡蛎肉与牡蛎均出于一体，不过一个为生物的肌肉部份，一个为贝壳部份，因而各自成效有所偏畸。
《食疗本草》：“火上炙，令沸，去壳食之，甚美。使人细润肌肤，美颜色。”
牡蛎肉成效倾向养血安神，软坚消肿，主治烦热失眠，心神担心。牡蛎肉可治虚损，疗养脾胃，补妇人血气，因其有滋阴补血之功，能够使面庞红润、皮肤细嫩。《华夏药用海洋生物》中还提议，将牡蛎肉捣烂外敷，能够诊疗颈淋谄媚结核，即瘰疬。
//生蚝食用倡导第一、不吃内脏
重金属等玷污物轻易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因而，只可吃贝类的肌肉部份。看颜色是较浅显的判定办法。翻开壳后，稍微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。
第二、挑外壳
滑润的相对表面疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，表面纯洁、滑润的，附着的脏东西少，响应玷污也少。
第三、盐水浸泡，充足加热
烹调前，先要把贝类放入食盐水中养一段时候。如此能扶助贝类排出各类*素和沙子。而后，要用小刷子详尽纯洁贝壳的表面。烹调本事首选蒸、煮等，能完全加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证表里生熟度一致。烧烤的办法易形成受热不均、外熟里生，倡导少用。
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