Q弹爽口的鲍鱼炖蛋，味道鲜美，制作简单
小时候食欲不振的时候，妈妈总会给我制作鲜香可口的蒸蛋，如今我有了孩子之后，他挑食不吃饭的时候，我也会制作一道美味的蒸蛋，我家孩子特别喜欢吃。不过单一的蒸蛋营养价值并不高，所以我给孩子制作了鲍鱼蒸蛋，鲜香四溢的口感搭配着营养丰富价值。
鲍鱼中含有大量的营养价值，其中含有大量的蛋白质和无机盐，无机盐是人体组织的重要部分，可以调节人的生理功能，维持人体的酸碱平衡。鲍鱼含有维生素A，会在体内转化为氨基酸，氨基酸可以帮助人体吸收和消化蛋白质。鲍鱼的壳，被中医称为“石决明”，它是一种具有清热平肝，滋阴补阳，明目退翳功效的中药。中医常用它来治疗头晕眼花、高血压及其他炎症。尤其是对眼睛的治疗效果显著。
用鲍鱼和鸡蛋一起蒸出来的蒸蛋，口感鲜香，特别适合老人和小孩食用，可以增强身体的免疫力和抵抗力，让身体更加健康。制作的时候，可以少放盐或者不放盐，因为鲍鱼中本身就含有盐分，喜欢吃蒸蛋的不妨试试。
：鲍鱼炖蛋
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小鲍鱼2个、鸡蛋1个、料酒10ml、葱花10g、香油2ml、生抽或者蒸鱼豆豉5g、食用盐2g。
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1、准备好鲍鱼，用刷子将鲍鱼的黑边刷掉，放置一旁备用即可。刷的时候不要太用力，将鲍鱼上面的脏东西刷掉。
2、将鲍鱼刷干净之后，呈现图片中的样子即可。
3、将鲍鱼的壳子剥下来，将鲍鱼的内脏和其他脏东西去掉。其实鲍鱼有些位置也可以食用，但是蒸蛋的时候最好还是使用鲍鱼肉，这样味道不会太过于腥了。
4、将鲍鱼身上切一下十字花刀，将准备好的鲍鱼上面撒上一些食用盐和料酒，去掉鲍鱼中的腥味，再撒上一些白胡椒，提味。
5、将鸡蛋敲入容器中，将鸡蛋搅碎之后加入适量的温水和食用盐，搅拌均匀，过滤一下，这样制作出来的蒸蛋口感会更加细腻。
6、锅中倒入适量的清水，将腌制15分钟左右的鲍鱼放入锅中，大火煮制。将鲍鱼煮制熟透即可，如果担心鲍鱼口感比较腥，可以加入适量的姜片。
7、将焯熟之后的鲍鱼放入鸡蛋溶液中，蒸制一下，直到熟透。端出来之后，滴上一些生抽或者日本酱油，味道就很鲜美了。
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1、鲍鱼蒸蛋，可以加入自己喜欢吃的食材，比如说胡萝卜或者西兰花，营养也会十分均衡。
2、喜欢吃口感嫩滑的，可以蒸制时间缩短一些，喜欢吃口感老一些的，可以蒸制时间长一些。
3、蒸制的时候，可以套上保鲜膜，在保鲜膜上面戳几个洞，这样蒸制出来的鸡蛋糕味道会更加爽嫩。
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