鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软*金”，且有“餐桌*金，海珍之冠”的美誉。鲍鱼的做法很多，有清蒸鲍鱼，烤鲍鱼，煮鲍鱼汤，红烧鲍鱼等等，菊子今天推荐的是白灼鲍鱼，搭配莴笋片，鲍鱼白灼后也片成片，脆嫩爽口，寓意一夜鲍富，上桌光盘。
By菊子美食料理
用料
鲍鱼克莴笋克料酒15毫升盐1克葱丝5克红椒丝5克生抽0毫升
做法步骤
1、食材准备如图所示
、莴笋切片备用
3、鲍鱼洗净用开水烫一下洗掉粘液
4、洗净的鲍鱼如图所示
5、把鲍鱼片成薄片
6、起锅烧水，加入盐和油，再下莴笋片烫至变色捞出
7、捞出的莴笋片摆盘
8、锅里剩下的水加入料酒，下鲍鱼烫1分钟沥出
9、沥出的鲍鱼放凉水中浸透使肉质脆嫩
10、把鲍鱼沥干水摆入盘中
11、放上葱丝和红椒丝
1、淋入热油激发出葱香味
13、最后再淋入生抽即可
14、鲜嫩爽口的白灼鲍鱼，一起来品尝哦
小贴士
莴笋在这道白灼鲍鱼中的作用，不仅增加营养和口感，还能增加菜品颜值。莴笋和鲍鱼的处理，都要经过焯水，这样口感鲜香脆嫩，好吃停不下来。
鲍鱼的营养功效
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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