鲍鱼本身属于一种海中生活的贝类，营养价值极其丰富。还有多种钙离子、蛋白质、镁离子和碳水化合物，还含有少量的核*素、脂肪和维生素a、胡萝卜素等成分。适量的吃一些鲍鱼可以有效的增强人体的免疫力，并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。从中医角度来讲，鲍鱼有滋阴补肾、平肝明目的功效，对于肾阴虚导致的盗汗潮热有很好的辅助治疗作用。把鲍鱼切薄片搭配蔬菜来爆炒，口感和味道会很丰富。
By开心13jiajia
用料
鲍鱼8个食用油一勺半生抽一勺蒜瓣粒绿菜椒半个盐克红菜椒半个小葱一根
做法步骤
1、鲍鱼洗净去壳去内脏切片备用。
、焯一下水捞出备用。
3、菜椒洗净去籽和筋切片，小葱切段蒜切片。
4、热锅凉油油热六成放葱蒜炒出香味。
5、放人鲍鱼片翻炒一下。
6、放入椒片倒入酱油。
7、放入盐翻炒一下出锅。
8、出锅。
小贴士
鲍鱼片焯水时水开放入三四秒就捞出，不要焯的时间过长，否则会影响口感和味道。鲍鱼的清洗时用勺子直接扣出来，去掉内脏、嘴，用刷子在流水中清洗鲍鱼的裙边和表面。
鲍鱼的营养功效
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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