前几天写文章，引用到清朝诗人王士禄的一首美食诗：“饱饭兼鱼蛋，清罇点蟹胥。波人铲鳆鱼，此事会怜渠。”鱼蛋就是墨鱼蛋，宁波人称之为“乌贼卵*”；蟹胥就是蟹酱，也是咸下饭；那鳆鱼是什么？虽然我自小在海边长大，但鳆鱼是什么还真不知道。为此，我好好的去查了下资料，原来这个鳆鱼，就是如今的鲍鱼啊！
辞海解释：“鳆,一种海生软体动物,也叫鲍鱼、石决明。”李时珍在《本草纲目》中曰：“鳆鱼，决明、千里光，以功名也。九孔螺，以形名也。”就是说按照功效来说，鳆鱼可以明目，称之为决明、千里光；按照形状来看，鳆鱼似螺有九孔，称之为九孔螺。那石决明就是鲍鱼的壳，研磨成粉后是一味中药。唐朝《本草》有记载：“石决明是鳆鱼甲也，附石生，状如蛤，惟一片无对，七孔者良。”鳆鱼，以七孔、九孔为上佳，十孔后就差了。宋朝《开宝本草》有云：“石决明生广州海畔，壳大者如手，小者如三两指；其肉南人皆啖之。亦取其壳，以水渍洗眼。七孔、九孔者良，十孔以上者不佳。”
鳆，原来读作“bao”音，不是读“fu”音，在古代是同音字。唐人颜师古注《汉书》时说：“鳆，海鱼也，音雹”。清朝年间，南北互通，北方人将鳆鱼读作“疱鱼”，时间长了，就成了“鲍鱼”。清代有个文人叫金植，是洪升、孔尚任的朋友，写了部《巾箱说》，记录了当时的一些社会习俗、逸闻轶事，里面就有提到：“鳆，音薄，入声。北方读入为平，故呼鳆鱼为庖鱼；而今南方亦相率呼为庖，则南方而北音矣!”由此可见，鲍鱼是从鳆鱼、雹鱼、疱鱼演变过来的。
鳆鱼，在汉代就被列为贡品。著名的美食家、大吃货苏大学士，写过一首《鳆鱼行》，“渐台人散长弓射，初噉鳆鱼人未识。西陵衰老繐帐空，肯向北河亲馈食。两雄一律盗汉家，嗜好亦若肩相差......吾生东归收一斛，苞苴未肯钻华屋。分送羹材作眼明，却取细书防老读。”诗中对鳆鱼的美味、典故、习性、功效做了细致的描述，其中提到了王莽和曹操都喜欢吃鲍鱼这个事。
李时珍的《本草纲目》中提到：“鳆鱼，乃王莽所嗜者，海人亦啖其肉。”《汉书·王莽传》中说：“莽忧懑不能食，但饮酒，啖鳆鱼。”王莽当上皇帝没多少时日，天下就四处烽烟，反抗势力日益强大，心情忧郁烦闷之时，喝酒吃鳆鱼就成了减压神器，吃后心情大好，王莽对鳆鱼那是真爱啊！
曹操除了文才武略外，也是个吃货，更是鳆鱼的爱好者之一。其子曹植在《求祭先王表》有言：“先王喜鳆，臣前以表，得徐州臧霸上鳆百枚，足自供事。”毕竟是亲儿子，怕老爹在九泉之下吃不到鳆鱼，祭奠的时候那必须供上啊！藏霸那是曹操、曹丕麾下大将，自然知道曹家父子的爱好，献上鳆鱼百枚是投其所好。曹丕也是继承了他老爹的这一嗜好，对鳆鱼也是情有独钟，送人礼物都用鳆鱼。孙权遣大臣赵咨出使魏国，回来的时候，曹丕还让赵咨带去了千枚鳆鱼回礼给孙权，这事可见魏文帝《与孙权书》，“又因赵咨，致文马一匹......鳆鱼千枚。”
《齐书》曰：“时淮北属魏，江南无鳆鱼，或有间关得至者，一枚直数千钱。”可见，三国时期的鳆鱼，已经是高贵货了，一般人是吃不起的。鳆鱼之所以成为海中珍品，主要跟采收有很大关系。鳆鱼大多在低潮带活跃，吸附在十几米深的崖石上，采收非常困难。明朝的大学者叶子奇在《草木子》说：“石决明，海中大螺也，生于南海崖石之上。海人泅水取之，乘其不知，用手一捞则得；苟其觉知，虽用斧凿亦不脱矣。”《魏志》上也有记载，曰：“倭国人入海捕鳆鱼，水无深浅，皆沉没取之。”可见，要采鳆鱼，必须下到海底的崖石上，趁鳆鱼尚未发觉之时，立马采之。一旦发觉有人，鳆鱼就会紧紧吸附在崖石上，就是用斧头去撬也撬不开。
鳆鱼珍贵，也不仅仅是因为采收和味道鲜美，其明目效果好，也是一大原因。五代十国期间，毛胜的《水族加恩薄》就提到：“酒方沈酣，臭薰一座，挑箸少进，神明顿还。至于七孔赋形，治目为最。”李时珍在《本草纲目》中，说鳆鱼主治“目障翳痛，青盲。久服，益精轻身。”这个鳆鱼，是明目养肝的好东西啊！大吃货苏大学士也在《鳆鱼行》中写道“分送羹材作眼明，却取细书防老读。”说得就是多吃鳆鱼可养睛明目，以备年纪大了也可以看书。
随着时代变迁，技术发展，古之鳆鱼，今之鲍鱼，也从“旧时王曹堂前鳆，飞入寻常百姓家”了！