有约君说
中国人的第ー死因是什么？癌症？
NO！其实是——中风！
提起“中风”，大家都不陌生。但中风到底中的是什么“风”？为何会这么要命？到底有没有办法防啊？还有，我就知道你们又开始打量着，吃什么能将TA“吃走”啊？
别急！今天，有约君就跟你们来好好聊一聊，中风到底是怎么回事？如何避开高危因素，离TA远远的！
中风到底中的是什么“风”？
“中风”叫起来很顺口，很多人都不陌生。但你有没有细想过，中风到底中的是什么“风”？说白了，这是一种什么病呀？
口角歪斜、语言不利、半身不遂，甚至猝然昏倒、不省人事……没错，这些都是中风的不同症状，但为什么会出现这样的症状呢？
从病理上说，这些症状是由于脑部血管突然破裂或阻塞，而引起脑组织损伤所导致的，说白了，中风就是脑血管意外，现代医学称之为“脑卒中”。
中风之险，上述的各种症状可以略见一斑；病如其名，它总爱突如其来地“偷袭”人类，致残致死。无怪乎古代中医“风、痨、臌、膈”四大疑难病将它居首，现代医学也将中风同冠心病、癌症并列为威胁人类健康的三大疾病。
据世卫组织相关统计，全世界每6个人中就有1人可能罹患中风；每6秒钟就有1人死于中风；每6秒钟就有1人因中风而永久致残。而在我国，近年来有流行病学调查也显示，中风已成为居民第一死因。
避开这些因素九成中风可幸免
中风危害这么大，但其实并非不可避免。国际医学期刊《柳叶刀》一项分析指出，其实90.2%的中风是由可调节的风险因素造成的。也就是说，只要调节得当，九成中风是有可能避免的。
除了年龄、遗传因素，
可避免的中风危险因素主要包括：
行为习惯：包括吸烟、饮食习惯不健康，缺乏身体锻炼等；
代谢因素：最常见的有高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等；
环境污染：比如空气污染，铅暴露等。
在这些危险因素当中，代谢因素多数也受日常饮食行为习惯的影响、加剧的，可以说行为习惯对中风的发生“贡献”最大，而它恰恰也是最可控的。所以，日常生活中，有意识地避开包括饮食在内不良的行为习惯，大部分中风是可以避免的。
日常这样吃有助防中风
防治中风，除了在医生的指导下选用合适的中西药物外，养成良好的生活习惯，适当锻炼、饮食调节也很重要。有约君知道你们最关心的就是吃了！在中风的危险因素中，饮食确实是重要的一环。吃对了，有助于降低中风的风险。到底该吃什么、怎么吃？广州中医院庄礼兴教授结合影响中风的高脂血症、高血压和糖尿病等常见代谢因素，一一支招如下：
1
高脂血症患者防中风食疗法
高脂血症是高血压、冠心病、中风等病的主要发病因素之一。临床上，高脂血症患者可有眩晕，心悸，胸闷，健忘，肢麻等自觉症状，也有部分人虽然血脂增高却没任何症状。
这类人群日常饮食应低脂、低糖，限制胆固醇，多吃含胆固醇、脂肪低的食物，如*豆、绿豆、扁豆、赤小豆等豆类，甲鱼、鲫鱼、淡水鱼等鱼类，苹果、桔子、山楂、韭菜、大葱、大蒜、西红柿等果蔬类：香菇、紫菜、海带等菌藻类可适当选用；适当喝茶也可以降低血脂。
高脂血症患者应少食或不食含脂肪高的食物，如动物油、脑、内脏及海产品如鱿鱼、贝类等。忌大量饮酒。
山楂消脂饮
材料：鲜山楂30克（干山楂15～20克），荷叶15克，生槐花5克，石决明10克；
做法：将上述材料洗净后放锅中煎煮，去渣取汁，加白糖少量调味，代茶可常服助降脂。
2
高血压患者防中风食疗法
高血压是中风重要的危险因素，血压越高中风风险越大，建议65岁以上的长者血压应控制在/90mmHg以下，80岁以上的老年则尽量控制在/90mmHg以下。
除了按时服用降压药，日常还应禁烟、酒。因为吸烟会刺激血管收缩，饮酒过量或喝烈酒会使血压升高。
另外，刺激性的食物如辣椒、咖啡、浓茶也应慎用。高血压患还要防止便秘，可食粗纤维食物。可多吃新鲜蔬果，如苋菜、西红柿、苦瓜、芹菜、苹果、雪梨、柿、海带等均可常食。
下列食疗方高血压患者日常可选用：
1.菠菜拌麻油：鲜菠菜置沸水中烫3分钟，以麻油拌食；
2.山楂水：取山楂10～12克，水煎服用；
3.木耳炖冰糖：白木耳或黑木耳3～6克，浸泡过夜，加适量冰糖炖2小时，睡前服用；
4.海参炖冰糖：海参30克，加冰糖煮烂，空腹食用。
3
糖尿病患者防中风食疗法
糖尿病可以将脑中风的风险增加1倍以上。而高血压合并糖尿病心脑血管病风险显著增加，死亡风险增加7.2倍。建议治疗糖尿病的理想目标是空腹血糖≤6.1mmol/L或糖化血红蛋白≤6.5%。老年人血糖控制可稍松动，空腹血糖≤7.0mmol/L或糖化血红蛋白≤7.0%，餐后2小时血糖≤10.0mmol/L即可。
糖尿病患者应该控制主食量，做到定时定量。主食量应根据患者情况而定，一般人每天主食量在5～7两，重体力劳动者每天7～9两，肥胖者4～5两。
容易饿的可以选用含碳水化合物量低的蔬菜、水果充饥，但谨记要严控蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄取量；宜多食各种豆制品和豆芽、叶菜类、瓜茄类、萝卜、西红柿等新鲜蔬菜，以及猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼的瘦肉部分；最好不吃糖果、糕点、果酱、蜂蜜、甜食、奶油、土豆、动物脂肪、酒、油炸食物和含碳水化合物高的水果等。
下列食疗方，不同证型的糖尿病患者日常可适当选用：
肺胃热盛可喝玉米须猪胰汤
材料：玉米须30克，新鲜猪胰一条，食盐少许；
做法：猪胰洗净后切块置于锅内，玉米须洗净后剪碎撒于猪胰表面，加适量清水文火炖煮40分钟即可；可常服。
肝肾阴虚可用玉米须煲龟
材料：鲜玉米须克（干品50克），乌龟一只约克，适量调料；
做法：乌龟去除肠杂、头、爪砍块洗净备用，玉米须洗净后一同放入锅内，加清水适量，慢火熬2小时，加盐调味，饮汤吃肉。
医学指导：广州中医院庄礼兴教授
来源：部分来自广州日报
整合：翁淑贤
编辑：李津
图：视觉中国等
广州日报健康有约工作室出品